分割肉类

牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉还少。
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
关于牛腿肉的具体位置是哪些,可以通过一张图更加直观的看出来,如图二所示。

下面看一下关于牛腿肉的具体营养成分表。


牛腿肉的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 105.00
碳水化合物(克) 2.90 脂肪(克) 1.80
蛋白质(克) 19.20 纤维素(克)
维生素A(微克) 3.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.67 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 0.16
烟酸(毫克) 4.90 胆固醇(毫克) 71.00
镁(毫克) 20.00 钙(毫克) 5.00
铁(毫克) 2.80 锌(毫克) 4.50
铜(毫克) 0.11 锰(毫克) 0.05
钾(毫克) 176.00 磷(毫克) 181.00
钠(毫克) 69.90 硒(微克) 3.51